Poznaj i od razu wypróbuj przepisu na smak prosto z ogródka

Ketchup to jeden z najpopularniejszych sosów na świecie. Jednak wersje sklepowe często zawierają składniki, których wolelibyśmy unikać: cukier, syrop glukozowo-fruktozowy czy konserwanty. Domowy ketchup to nie tylko zdrowsza alternatywa, ale także sposób na wykorzystanie własnych, świeżych pomidorów prosto z ogródka. Dodatkowo, jego przygotowanie jest super proste, a smak przewyższa ten ze sklepowych półek. Przekonaj się, jak łatwo możesz zrobić własny ketchup w domu!

Dlaczego warto zrobić domowy ketchup?

• Naturalne składniki: Domowy ketchup jest wolny od sztucznych dodatków i konserwantów.
• Lepszy smak: Świeże pomidory i przyprawy nadają mu wyjątkowego smaku, który bije na głowę sklepowe wersje.
• Ekonomia: Domowy ketchup jest znacznie tańszy w przygotowaniu niż kupowanie gotowego produktu.
• Kreatywność: Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami i dodatkami, aby stworzyć własną, unikalną wersję ketchupu.

Dwa sposoby na domowy ketchup

Istnieje wiele wariantów przepisu na ketchup, które różnią się użytymi przyprawami czy rodzajem octu. Poniżej dwa podstawowe sposoby na domowy ketchup: wersja szybka bez gotowania oraz tradycyjna, wolno gotowana.

Szybki przepis na ketchup bez gotowania

Jeśli szukasz szybkiej alternatywy, ten przepis jest dla Ciebie. Wykorzystuje koncentrat pomidorowy i kilka podstawowych składników, aby stworzyć pyszny ketchup w zaledwie kilka minut.

Składniki:

• 200 g koncentratu pomidorowego
• 60 ml białego octu (lub octu jabłkowego)
• 120 ml wody
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki cynamonu w proszku (opcjonalnie)
• 2 łyżki syropu klonowego (można zastąpić brązowym cukrem lub syropem z agawy)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj koncentrat pomidorowy, ocet i wodę.
2. Dodaj cebulę w proszku, czosnek w proszku, cynamon, syrop klonowy, sól i pieprz.
3. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Przełóż ketchup do słoika i przechowuj w lodówce. Ketchup jest gotowy do użycia od razu.

Tradycyjny przepis na wolno gotowany ketchup

Jeśli masz więcej czasu, spróbuj tradycyjnego przepisu, który wymaga gotowania pomidorów. Ta wersja oferuje głębszy smak i jest idealna do przygotowania dużej ilości ketchupu.

Składniki:

• 2 kg świeżych pomidorów
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 120 ml octu jabłkowego
• 100 g brązowego cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
• 1/4 łyżeczki goździków w proszku (opcjonalnie)
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego w proszku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki.
2. W dużym garnku zeszklić cebulę i czosnek na oliwie. Dodaj pomidory i gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż pomidory się rozpadną.
3. Zblenduj mieszaninę do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Dodaj ocet, cukier, sól, pieprz, cynamon, goździki i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 45-60 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ketchup zgęstnieje.
5. Przecedź ketchup przez sitko, aby pozbyć się resztek skórek i nasion.
6. Przełóż gorący ketchup do wysterylizowanych słoików i zamknij szczelnie. Możesz przechowywać go w lodówce przez kilka tygodni lub zawekować, aby przedłużyć jego trwałość.

Domowy ketchup z własnych pomidorów to genialny sposób na zdrowy i pyszny dodatek do wielu potraw. Niezależnie od tego, czy wybierzesz szybką wersję bez gotowania, czy zdecydujesz się na tradycyjne, wolno gotowane podejście, rezultat z pewnością Cię zachwyci. Spróbuj sam_a i ciesz się smakiem prosto z własnego ogródka!