Zatrzymaj w kuchni zapach i smak lata na cały rok. Zobacz, jak łatwo przygotować domowe dżemy i konserwy, które zachwycą Twoich bliskich.

Domowe przetwory to nie tylko przepyszny dodatek do codziennych posiłków. To też sposób na zachowanie smaków ulubionych owoców i warzyw na dłużej. Przygotowanie dżemów i konserw w domu jest prostsze, niż myślisz, a efekt końcowy z pewnością przewyższy sklepowe odpowiedniki. Zobacz, jak stać się mistrzem domowych przetworów dzięki prostym przepisom na dżem truskawkowy i konserwę mięsną.

Domowy dżem truskawkowy

Składniki:

• 1 kg truskawek
• 500 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałeczki. Jeśli truskawki są małe, można zostawić je w całości.
2. Przełóż truskawki do dużego garnka, dodaj cukier i sok z cytryny. Wymieszaj składniki i odstaw na około 30 minut, aby truskawki puściły sok.
3. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, często mieszając, aby cukier się rozpuścił. Zmniejsz ogień i gotuj dżem na wolnym ogniu przez około 45-60 minut, aż zgęstnieje. Pamiętaj o regularnym mieszaniu, żeby dżem się nie przypalił.
4. Aby skontrolować gęstość dżemu, nałóż odrobinę na schłodzony talerzyk. Jeśli dżem nie rozlewa się i zachowuje kształt, jest gotowy.
5. Przelej gorący dżem do wyparzonych słoików, zakręć szczelnie pokrywki i odstaw do góry dnem na około 10 minut, aby się zawekowały. Następnie odstaw słoiki do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Domowa konserwa mięsna

Składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego (np. karkówki, łopatki)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 liść laurowy
• 4-5 ziaren ziela angielskiego
• 200 ml wody

Przygotowanie:

1. Pokrój mięso na małe kawałki. Przełóż do miski, dodaj sól, pieprz, majeranek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
2. Na dno wyparzonych słoików połóż po jednym liściu laurowym i 2-3 ziarna ziela angielskiego. Następnie ciasno układaj kawałki mięsa, tak aby wypełnić słoik do około 2/3 wysokości.
3. Wlej wodę do słoików, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi.
4. Zamknij szczelnie słoiki i umieść je w dużym garnku wyłożonym ściereczką. Napełnij garnek wodą tak, aby sięgała około 3/4 wysokości słoików. Doprowadź wodę do wrzenia i pasteryzuj słoiki na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny.
5. Po pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki z garnka i odstaw do ostygnięcia. Przechowuj konserwy mięsne w chłodnym, ciemnym miejscu. Dzięki pasteryzacji mięso będzie trwałe i gotowe do spożycia przez kilka miesięcy.

Prawda, że brzmi prosto? Bo takie jest! Spróbujesz raz, przyznasz mi rację 😉